02
Rezept des Monats
Ofenkürbis mit Linsen & Feta
Ofenkürbis mit Linsen, Feta und Apfel: ein Blech, ein Herbstgericht, in 55 Minuten auf dem Tisch.
4 Min. Lesezeit
↑ Am besten mit Hokkaido aus der Familienkiste
Auf einen Blick
Ein Blech, ein Kürbis, viel Herbst
Der Ofen macht die Arbeit, du schneidest nur Kürbis und Apfel. Dazu gibt es Belugalinsen, Feta und ein Dressing aus Apfelessig.
Portionen
Minuten Vorbereitung
Minuten im Ofen
Vegetarisch
Herbst
Aus der Familienkiste
Zutaten für 4 Portionen
Das kommt aufs Blech
Kürbis & Co.
Hokkaido-Kürbis
1 Stück (ca. 1,2 kg)
Rote Zwiebeln
2 Stück
Olivenöl
3 EL
Kreuzkümmel
1 TL
Belugalinsen
150 g
Apfel „Holsteiner Cox“
1 Stück
Feta
150 g
Feldsalat
1 Handvoll
Kürbiskerne
2 EL
Salz, Pfeffer
nach Geschmack
Dressing
Apfelessig
2 EL
Honig
1 TL
Senf
1 TL
Rapsöl
3 EL
Zubereitung
In sechs Schritten zum Abendessen
01
Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 200 °C Umluft vor.
02
Kürbis schneiden
Kürbis entkernen und in Spalten schneiden – die Schale vom Hokkaido bleibt dran.
03
Rösten
Kürbis und Zwiebelspalten mit Öl, Kreuzkümmel und Salz mischen und 30–35 Minuten rösten.
04
Linsen garen
Die Linsen in 20 Minuten bissfest garen.
05
Dressing rühren
Apfelessig, Honig, Senf und Rapsöl verrühren. Den Apfel in feine Scheiben schneiden.
06
Anrichten
Alles auf einer Platte anrichten, Feta darüberbröseln, mit Kürbiskernen und Feldsalat bestreuen.
Tipp von Merle
Aus Resten wird Mittagessen
Reste am nächsten Tag kalt als Salat ins Büro mitnehmen.
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